芝华士 的 历史

麦芽厂将大麦浸泡在水中，使其发芽，此举是为了活化淀粉酶，进而将淀粉转化为糖。一旦这一过程开始，

需要及时烘干大麦，令其进入休眠状态，以保留后续工序所需的糖分。

大麦在休眠状态下被运往斯特拉斯艾拉酿酒厂。

在糖化锅中，需要分四次注入不同温度的水，以免破坏大麦，使酶失活。整个过程持续六个小时左右，第一次注水，水温应控制在 65.5°C，最后一次水温增至 90°C，最终得到一种称为“麦芽汁”的甜味液体，用于下一道工序。

残留的碎麦芽，即麦糟，可回收用于能源生产或用作动物饲料；而热水可进入热交换器，实现热能循环利用，提高我们酿酒厂的能源效率。这使我们的威士忌酿造过程更具可持续性。

然后，酒液进入烈酒蒸馏器，以相同的过程完成二次蒸馏，这次产出的液体酒精度更高。在这一过程，酒液分为酒头（味道较重）、酒心和酒尾（味道较轻）三段流出，酒头、酒尾会与下一批在酒醪蒸馏器中得到的酒液混合，继续同样的蒸馏过程。

酒心的酒精度介于 65% 至 70% 之间，我们将其收集到酒精接收器中，然后装入酒桶。经过足够长时间的陈酿后，酒液将形成自身风味。直到那个时候，它才准备好接受调和与部分过桶的魔法洗礼。